第三十九章 偶得臂助
我不知道自己走了多久，只知道等来到一段美食街时，已是繁星点点了。现在很想找个地方好好吃点东西，喝点酒，来稍微弥补下心里的碎痕。忽然我发现了一个很奇怪的现象。这条美食街饭店是一家连着一家，有的是富丽堂皇，有的是一般般，有的是破损不堪，可是有的饭店是明净华丽，门口还有花枝招展的迎宾小姐在拉客，但依旧门可罗雀。而有一家显得特别起眼，它虽然整体看起来破损不堪，但很整洁，也没什么迎宾小姐在拉客，但客人却是进进出出的，络绎不绝，我不由得也随着走了进去，一进去立时感到有种无言的亲切感。
找个空位坐下来点了几样菜和一瓶红酒，慢慢打量着饭店的布置，显然已有好几年没翻新了，但却让人感觉不到破旧的气息，而且布置得很温馨，有种回到家的感觉。细观那些服务员，虽然看起来都很热情好客，但眉头好象总有股化不开的抑郁和忧愁。
很快的，酒菜就端上来了。服务员刚要走开，我忙拉住她的胳膊，那服务员着实吓了一跳，以为我要干嘛。我连忙松开手，露了个友好的笑容问道：“我有个很冒昧的问题能不能请你解释一下！”那服务员奇怪又有点防备地朝我点了点头。
我不由笑了笑道：“请问为什么看你们好象都有什么心事似的？而且几乎每个服务员都这样。到底是因为什么事呢？”说完示意她坐下。
那服务员讶异的眼光一闪而过，像下了什么决心似的，坐了下来幽幽道：“哎……还不是因为我们这家饭店快关门了！这条街就数我们这家饭店生意最好了！老板为人也很好，要关门了我们当然都有点舍不得和遗憾了！”
我心里像抓住了点什么，又奇怪地问：“既然你们饭店生意这么好，为什么要关门呢？”边说着边替她摆了份筷子和盛了杯酒。
那服务员连忙阻止我，不过我执意要如此，她拗不过就任由我摆弄，却没去碰那些，点了点头表示感谢便叹了口气说道：“还不是因为那些大饭店眼红，竟然买通zf说这条街太挤了，得再开条道路，而这条道路很巧的会通过我们这家饭店，zf已经下批示得限期拆迁了。不知什么原因，听说老板还欠下了别人不少债务，估计拿到zf的赔偿费他也还不了债务，他今后的日子要难熬了！哎……这世道真不是人混的呀！”刚说完，就听到有人在喊，她连忙站起身要离开。
我连忙又一把抓住道：“你们老板在吗？我想和他谈一谈，或许我能帮他找个出路！”
那服务员奇怪地点了点头，便走开了！我一个人慢慢消灭桌上的菜肴，心里也很期待想看一看这家饭店的老板是哪方高人，能在这么多家饭店中独占鳌头。
“这位……先生找我不知有什么事？”忽然一声有点沧桑的声音响起，我抬起头望去，是位穿着老旧但非常整洁黑色西装的中年人，大约四十五六左右，可能他也没想到我年纪这么小吧。
“哦，这位就是饭店老板吧！你好！来，请坐！我们坐下慢慢谈！”我热情地打招呼，示意他坐下。
那中年人奇怪地看着我，倒也没说什么便坐了下来。
“老板贵姓呢？”
“李！”
“哦！李老板，不知你对饭店有什么好的经营方法，能把饭店管理得这么好呢？”
“恩？”李老板奇怪地看着我，不知道我到底什么意思，看来不露点底是不行了，我便把今天两家酒家的抵押书和那块地皮的批示递给他，说道：“我也想开家大型酒店，不知道有什么比较好的经营方针呢？希望淘宝网女装天猫淘宝商城淘宝网女装冬装外套淘宝网女装夏装新款淘宝网女装夏款淘宝网女装夏装新款裙子淘宝网女装夏装新款淘宝网夏装新款裙子淘宝网女装2012商城淘宝网女装春装连衣裙淘宝网女装商城购物淘宝网女装冬装新款淘宝网女装冬装羽绒服淘宝网女装天猫商城淘宝网天猫商城淘宝网女装秋装购物淘宝网女装冬装新款淘宝网女装冬款李老板不吝教导！”
李老板奇怪地接过文件，越看脸色越是惊讶，看完才问道：“这是你的？”
“是的，我个人的！现在我是取经来的，不知道李老板能不能帮个忙，或许我也能帮李老板点小忙也难说！”
“哦！其实经营饭店也没什么好方法，只要为客人提供高效、准确、周到、完美的服务，倾尽全力将卓越的服务体现在饭店所做的每一件工作中，为客人解决难题，带来惊喜，客人自然不会少了！”
“你这样说我也不大明白！那你认为酒店有什么经营管理模式呢？是大型酒店！”
“现代管理理论对酒店经营管理的理念、经营思路产生的支配作用，都导致了酒店经营管理模式必须来一个大的根本性的转变。首先是从制度型经营管理模式向人本型经营管理模式的转变，制度型模式主要是“以工作为中心”或“以岗位为中心”，通过各种规范、规章制度、标准等对酒店进行有效的管理。这是一种金字塔式的管理组织形式，它提高了管理者的权威，有利于制度、法规的制定、执行和任务的完成，有利于管理者制定工作方针、计划、经营目标，在世界酒店业发展过程中功不可没。但它在强调管理者权威性及制度的强制性的同时却忽视了员工作为“人”自身的能动性、创造性和潜能的发挥，缺乏对员工主动性和创造性的引导，忽略了员工间的和谐团结对酒店经营的重大影响，制约了员工个性发挥。人本型模式是以“人”为中心，通过员工自主管理、民主决策、确立团队精神、协作精神、主人翁意识等观念，充分发挥员工的主动性和潜能，管理者主要起宏观调控和监督作用的一种经营管理模式。这一模式的实施必然要引起酒店组织结构、运作机制、工作程序等的重大变化，组织机构要更加精简，更有效能；对现代信息的传递与利用的要求越来越高……”
听他滔滔不绝的像开了话夹子，我都听得有点糊涂，觉得太深奥了，纸上谈兵是挺厉害的，不知道实施行不行。不过看他能把饭店和服务员驾驭得如此规模，相信差不到哪去的！不由阻止他继续说下去问道：“那管理模式和财务方面的关系呢？”
“当今酒店要生存和发展就必须在经营观念、经营方式等等方面来一个革新，必须把过去的“以理财”为重点的管理模式转到“以生财”为重点的经营管理模式上。“客源是酒店的衣食父母”。无客源酒店什么都谈不上，也没有财可以理。酒店要有持续的丰富的客源，必须要以现代营销学的理论与实践去开发客源，真正做到时时处处方便客人，处处时时为客人提供优质服务。必须了解市场、细分市场、选择目标市场，及时调整酒店产品与服务的组合，向公众不断沟通本酒店的服务特色、价格，以及做好即时的跟踪服务和各种信息反馈等等，使四面八方的客人都十分满意，起到良性循环的经营效果。”
汗……真能说，又问了几个酒店的相关话题，从礼仪到与客人的关系到着装问题，他都滔滔不绝地大发言论，可惜我是听得一知半解，不过还是能听出李老板对酒店管理的过人才干的，看来让开个饭店还是委屈他了。
“哦！对了，你这家饭店能获得多少赔偿金呢？你到底欠了多少高利贷啊！”我有点奇怪地问道。
“也就20来万吧，因为我那老伴得的白血病，为治疗不但花光了所有积蓄，还欠了四十万债务！哎……”李老板伤感地说道。
“哦！”我沉思了一会，才说道：“你要多少时间才能处理完这些事呢？不知道有没有兴趣帮我忙？我现在很需要具有酒店才能的管理人才！”
“大约得三四个月吧，当然，当然，你能收留我是我的荣幸才是，啊！我叫李耀辉，还不知道先生的名字呢？”李老板沉思了一下，算了算，激动地说道。
“我叫萧影，李老板叫我小影就行了！”我边说着，边拿出下午李副行长给我的支票薄写了张50万的支票递给李老板道：“这里是五十万你先拿去处理那些债务，等处理完了再通知我，这是我的电话！”说完，又拿起桌上让客人写菜单的纸片写上自己的电话号码。
“啊！不用！不用！”李老板吓得连忙推开我的手，站了起来，见财不贪，看来我没看错人呀。四周的客人立时全望了过来，他才尴尬地又坐下来，说：“根本不必这么多的！”
“没关系！既然李老板决心过来帮我，那这些就算预支的薪水吧，而且你的老伴也得花钱啊！剩下的就好好照顾她，没有后顾之忧工作起来也比较有效率不是吗？再推辞就太看不起我啦！”我假装严肃地说道，李老板才哽咽着千恩万谢地接过去。或许有人会问为什么不帮他留下那间饭店？找林玉婷或陆老应该没问题，但那饭店不拆迁的话，他怎么帮我做事呀？难道要我也买下那家饭店？我眼光没那么小啦，嘿嘿……
“萧总不怕我拿了钱跑路吗？”李老板忽然看着我说道。
“别叫我萧总，听着别扭，叫我小影就行了！”我连忙说道，又别有深意地笑了笑道：“我给李老板提供个如此精彩的舞台，你舍得跑吗？哈哈……”李耀辉一听也跟着似笑非笑的，眼里充满了感激之色，暗自下决定，这生就把命卖给萧总了！
之后又和李耀辉讨论了些开酒店的相关事项便告辞了，也不早了，明天还得上课呢。
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找个空位坐下来点了几样菜和一瓶红酒，慢慢打量着饭店的布置，显然已有好几年没翻新了，但却让人感觉不到破旧的气息，而且布置得很温馨，有种回到家的感觉。细观那些服务员，虽然看起来都很热情好客，但眉头好象总有股化不开的抑郁和忧愁。
很快的，酒菜就端上来了。服务员刚要走开，我忙拉住她的胳膊，那服务员着实吓了一跳，以为我要干嘛。我连忙松开手，露了个友好的笑容问道：“我有个很冒昧的问题能不能请你解释一下！”那服务员奇怪又有点防备地朝我点了点头。
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那服务员连忙阻止我，不过我执意要如此，她拗不过就任由我摆弄，却没去碰那些，点了点头表示感谢便叹了口气说道：“还不是因为那些大饭店眼红，竟然买通zf说这条街太挤了，得再开条道路，而这条道路很巧的会通过我们这家饭店，zf已经下批示得限期拆迁了。不知什么原因，听说老板还欠下了别人不少债务，估计拿到zf的赔偿费他也还不了债务，他今后的日子要难熬了！哎……这世道真不是人混的呀！”刚说完，就听到有人在喊，她连忙站起身要离开。
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“你这样说我也不大明白！那你认为酒店有什么经营管理模式呢？是大型酒店！”
“现代管理理论对酒店经营管理的理念、经营思路产生的支配作用，都导致了酒店经营管理模式必须来一个大的根本性的转变。首先是从制度型经营管理模式向人本型经营管理模式的转变，制度型模式主要是“以工作为中心”或“以岗位为中心”，通过各种规范、规章制度、标准等对酒店进行有效的管理。这是一种金字塔式的管理组织形式，它提高了管理者的权威，有利于制度、法规的制定、执行和任务的完成，有利于管理者制定工作方针、计划、经营目标，在世界酒店业发展过程中功不可没。但它在强调管理者权威性及制度的强制性的同时却忽视了员工作为“人”自身的能动性、创造性和潜能的发挥，缺乏对员工主动性和创造性的引导，忽略了员工间的和谐团结对酒店经营的重大影响，制约了员工个性发挥。人本型模式是以“人”为中心，通过员工自主管理、民主决策、确立团队精神、协作精神、主人翁意识等观念，充分发挥员工的主动性和潜能，管理者主要起宏观调控和监督作用的一种经营管理模式。这一模式的实施必然要引起酒店组织结构、运作机制、工作程序等的重大变化，组织机构要更加精简，更有效能；对现代信息的传递与利用的要求越来越高……”
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“当今酒店要生存和发展就必须在经营观念、经营方式等等方面来一个革新，必须把过去的“以理财”为重点的管理模式转到“以生财”为重点的经营管理模式上。“客源是酒店的衣食父母”。无客源酒店什么都谈不上，也没有财可以理。酒店要有持续的丰富的客源，必须要以现代营销学的理论与实践去开发客源，真正做到时时处处方便客人，处处时时为客人提供优质服务。必须了解市场、细分市场、选择目标市场，及时调整酒店产品与服务的组合，向公众不断沟通本酒店的服务特色、价格，以及做好即时的跟踪服务和各种信息反馈等等，使四面八方的客人都十分满意，起到良性循环的经营效果。”
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“也就20来万吧，因为我那老伴得的白血病，为治疗不但花光了所有积蓄，还欠了四十万债务！哎……”李老板伤感地说道。
“哦！”我沉思了一会，才说道：“你要多少时间才能处理完这些事呢？不知道有没有兴趣帮我忙？我现在很需要具有酒店才能的管理人才！”
“大约得三四个月吧，当然，当然，你能收留我是我的荣幸才是，啊！我叫李耀辉，还不知道先生的名字呢？”李老板沉思了一下，算了算，激动地说道。
“我叫萧影，李老板叫我小影就行了！”我边说着，边拿出下午李副行长给我的支票薄写了张50万的支票递给李老板道：“这里是五十万你先拿去处理那些债务，等处理完了再通知我，这是我的电话！”说完，又拿起桌上让客人写菜单的纸片写上自己的电话号码。
“啊！不用！不用！”李老板吓得连忙推开我的手，站了起来，见财不贪，看来我没看错人呀。四周的客人立时全望了过来，他才尴尬地又坐下来，说：“根本不必这么多的！”
“没关系！既然李老板决心过来帮我，那这些就算预支的薪水吧，而且你的老伴也得花钱啊！剩下的就好好照顾她，没有后顾之忧工作起来也比较有效率不是吗？再推辞就太看不起我啦！”我假装严肃地说道，李老板才哽咽着千恩万谢地接过去。或许有人会问为什么不帮他留下那间饭店？找林玉婷或陆老应该没问题，但那饭店不拆迁的话，他怎么帮我做事呀？难道要我也买下那家饭店？我眼光没那么小啦，嘿嘿……
“萧总不怕我拿了钱跑路吗？”李老板忽然看着我说道。
“别叫我萧总，听着别扭，叫我小影就行了！”我连忙说道，又别有深意地笑了笑道：“我给李老板提供个如此精彩的舞台，你舍得跑吗？哈哈……”李耀辉一听也跟着似笑非笑的，眼里充满了感激之色，暗自下决定，这生就把命卖给萧总了！
之后又和李耀辉讨论了些开酒店的相关事项便告辞了，也不早了，明天还得上课呢。
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