第403章 持家有方
可能是节目组自我反思过了，当李奕辰再度光顾黑超市时，他们上架了一款速溶咖啡的替代品，咖啡生豆。
“一斤15卖你了，你们要自己想办法炒生豆。”
炒生豆，磨咖啡粉，冲泡咖啡。
后两个步骤李奕辰在里都做过了。
李奕辰仔细盘算一番，为了省钱，再增加一个炒生豆的步骤也不是不能接受。
只不过他们上周的零钱只剩下9.1块，将将够买300克生豆。
省着点喝的话，300克可以对付两天吧。
“可以，给我来300克生豆。”
李奕辰喊秦晓月来付钱，上周花剩下的钱最后都在她那里保存着。
秦晓月闻言，小跑回屋，约莫几分钟后，手上拿出一包红色的布出来，在众人疑惑的眼神中打开，原来是一块包着钱的红色方巾。
秦晓月数出9块钱，又盘了一遍，不多不少，9块，这才递给黑超市的工作人员。
如今的方巾里只剩下了孤零零的一枚1毛硬币，显得异常干净整洁，中央秀着的两个黑色字体清晰可见。
摄影机拉近特写。
“巨款”
“噗……哈哈哈”
众人笑喷。
秦晓月却不为所动，很好地维持着演员的信念感。一丝不苟地重新包好方巾，又拿回屋里藏起来了。
众人看到秦晓月那严肃认真的模样，笑的更欢了。
现在的秦晓月，综艺感和演技都明显出彩了。
欢乐过后，李奕辰准备开始炒生豆。
咖啡生豆烘培机，便宜的几千，贵的上百万，各式各样。
遗憾的是，李奕辰这里都没有。
他眼下能用的装备，可能只有铁锅的锅盖。
将锅盖洗干净，翻过来架在灶上，刚好是一个斜度不大的小凹槽，平面空间也足够平铺300克生豆。
乞丐级咖啡豆烘焙法诞生了。
“这也行？这要炒多久？”
张瑾，林晴天，秦晓月，站在李奕辰身后，惊疑不定。
这样的咖啡喝了不会中毒吧。
“炒到变黑吧？”
李奕辰也不太确定，这也只是他的第一次勇敢尝试。
翻炒，翻炒，翻炒……
生豆渐渐变色，表皮开始脱落。
继续翻炒，属于咖啡独有的香味开始散发，越来越浓郁。
“我们非得这样喝咖啡才行吗？“
张瑾的疑问直击灵魂。
李奕辰愣住了。
这个节目有一种很神奇的属性。
做着做着，经常会突然开始反思自己，真的有必要做到这种程度吗？
因为穷。
有必要。
李奕辰幽幽叹气：“直接买一杯速溶咖啡太贵了。”
十多分钟不间断的翻炒，咖啡豆都发出清脆的爆裂声，咖啡豆表面也变成了深褐色。
这大概是完成了中、重度烘焙。
四人一起挑出其中炒焦的咖啡豆。
放凉，滤除表皮和碎渣。
至少缩水了100克。
心痛到无法呼吸。
磨豆的活交给张瑾。
这里不需要用石墨了，屋里有手摇磨豆机。
“要磨到什么程度？”，张瑾问道。
“你们要喝冰的还是喝热的？”
“热的吧。”
“热的数八十圈。”
“冰的呢？”
“冰的手冲咖啡要求粉末更细一些，要一百圈。”
李奕辰坐在一旁指导张瑾，一杯手冲咖啡按照花费5分钟算。李奕辰可以忙里偷闲，休息一会儿。
秦晓月带着林晴天去挖土豆，摘生菜。回来洗干净菜，做蔬菜沙拉。土豆削皮，切厚片，和迷迭香一起煎熟。
“可以了，现在只需要把炒嫩蛋做的完美就可以了。”
李奕辰掌握着4种炒嫩蛋的方法。
英式，美式，法式以及中式。
按照精细和繁琐程度，从省心到费劲，最省心的是美式，最费劲的是法式，中式位于中间。
因为蛋清和蛋黄的凝固点不同。
所以无论哪一种做法，都需要把鸡蛋液充分搅拌，让蛋清和蛋黄混合均匀，这样炒出来的鸡蛋才会柔软蓬松。
中式的，更准确的叫法是滑蛋，做法也有分很多种。
比较容易的一种做法是宽油滑蛋。
宽油就是多油。
李奕辰今天准备挑战自己，做一种少油版的。
在鸡蛋液里加入适当的盐和胡椒粉，拌匀后放置一边。
准备水淀粉，倒入少许油拌匀。
换成平底锅，倒入调好的淀粉水。
搅拌锅里的淀粉直到其糊化，马上把平底锅移到地上，倒入鸡蛋液。
鸡蛋液在温度达到60度的时候就会开始缓慢凝固，所以接下来的关键点，便是控制火候，利用最底层的淀粉导热，将蛋液慢慢滑熟。
李奕辰晃动平底锅，让蛋液受热均匀。
感觉锅底的温度不够了，就再放到柴火上加热一下，小心翼翼地控制着火候。
如此反复数次。
柔软蓬松，色泽金黄，闪闪发亮的少油版滑蛋艰难成功。
“啪啪啪”
院子里的众人观看了李奕辰整个的制作过程，情不自禁地鼓掌庆祝。
这滑蛋，太细了。
“这就是西餐？”
真是化腐朽为神奇，林晴天有些难以置信。
“是啊，你看，煎土豆片，还有滑蛋，佐以我亲手熬煮的番茄酱……还有，蔬菜沙拉……手冲咖啡……”
中式西餐。
健康，好吃，还便宜。
这一顿四人份，只花费了不到4.5块。
大概摘45个牛油果。
完全可以接受。
黑胡椒碎点缀，红红的番茄酱上摆一片绿色的迷迭香叶。
创意摆盘。
诱人的食物上桌，嘉宾落座。
“吃吧。”
摄影机拍完离开，林晴天迫不及待地先吃了一口滑蛋。
“唔，清爽，一点都不油腻，顺滑，入口即化，好吃耶。”
李奕辰先吃了煎土豆片，因为有迷迭香的缘故，煎土豆片带着一股浓郁的清香。口感微微发柴，应该是林晴天煎的时候过火了。
“嗯，很紧实，煎土豆片有牛肉味，好吃好吃。”
秦晓月先尝了滑蛋，眼睛一亮。再尝了一口煎土豆片，沉默片刻，给土豆片抹上一层番茄酱。
“牛肉味的炸薯条耶，太棒了。”
张瑾品了口自己手冲的咖啡，焦糊味、苦味纷至沓来，层次丰富。
“还不错，这咖啡有一种独特的风味。”
事后节目组单独采访。
“你觉得早餐谁做的最好吃？”
答案非常一致。
“奕辰做的滑蛋。”
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“一斤15卖你了，你们要自己想办法炒生豆。”
炒生豆，磨咖啡粉，冲泡咖啡。
后两个步骤李奕辰在里都做过了。
李奕辰仔细盘算一番，为了省钱，再增加一个炒生豆的步骤也不是不能接受。
只不过他们上周的零钱只剩下9.1块，将将够买300克生豆。
省着点喝的话，300克可以对付两天吧。
“可以，给我来300克生豆。”
李奕辰喊秦晓月来付钱，上周花剩下的钱最后都在她那里保存着。
秦晓月闻言，小跑回屋，约莫几分钟后，手上拿出一包红色的布出来，在众人疑惑的眼神中打开，原来是一块包着钱的红色方巾。
秦晓月数出9块钱，又盘了一遍，不多不少，9块，这才递给黑超市的工作人员。
如今的方巾里只剩下了孤零零的一枚1毛硬币，显得异常干净整洁，中央秀着的两个黑色字体清晰可见。
摄影机拉近特写。
“巨款”
“噗……哈哈哈”
众人笑喷。
秦晓月却不为所动，很好地维持着演员的信念感。一丝不苟地重新包好方巾，又拿回屋里藏起来了。
众人看到秦晓月那严肃认真的模样，笑的更欢了。
现在的秦晓月，综艺感和演技都明显出彩了。
欢乐过后，李奕辰准备开始炒生豆。
咖啡生豆烘培机，便宜的几千，贵的上百万，各式各样。
遗憾的是，李奕辰这里都没有。
他眼下能用的装备，可能只有铁锅的锅盖。
将锅盖洗干净，翻过来架在灶上，刚好是一个斜度不大的小凹槽，平面空间也足够平铺300克生豆。
乞丐级咖啡豆烘焙法诞生了。
“这也行？这要炒多久？”
张瑾，林晴天，秦晓月，站在李奕辰身后，惊疑不定。
这样的咖啡喝了不会中毒吧。
“炒到变黑吧？”
李奕辰也不太确定，这也只是他的第一次勇敢尝试。
翻炒，翻炒，翻炒……
生豆渐渐变色，表皮开始脱落。
继续翻炒，属于咖啡独有的香味开始散发，越来越浓郁。
“我们非得这样喝咖啡才行吗？“
张瑾的疑问直击灵魂。
李奕辰愣住了。
这个节目有一种很神奇的属性。
做着做着，经常会突然开始反思自己，真的有必要做到这种程度吗？
因为穷。
有必要。
李奕辰幽幽叹气：“直接买一杯速溶咖啡太贵了。”
十多分钟不间断的翻炒，咖啡豆都发出清脆的爆裂声，咖啡豆表面也变成了深褐色。
这大概是完成了中、重度烘焙。
四人一起挑出其中炒焦的咖啡豆。
放凉，滤除表皮和碎渣。
至少缩水了100克。
心痛到无法呼吸。
磨豆的活交给张瑾。
这里不需要用石墨了，屋里有手摇磨豆机。
“要磨到什么程度？”，张瑾问道。
“你们要喝冰的还是喝热的？”
“热的吧。”
“热的数八十圈。”
“冰的呢？”
“冰的手冲咖啡要求粉末更细一些，要一百圈。”
李奕辰坐在一旁指导张瑾，一杯手冲咖啡按照花费5分钟算。李奕辰可以忙里偷闲，休息一会儿。
秦晓月带着林晴天去挖土豆，摘生菜。回来洗干净菜，做蔬菜沙拉。土豆削皮，切厚片，和迷迭香一起煎熟。
“可以了，现在只需要把炒嫩蛋做的完美就可以了。”
李奕辰掌握着4种炒嫩蛋的方法。
英式，美式，法式以及中式。
按照精细和繁琐程度，从省心到费劲，最省心的是美式，最费劲的是法式，中式位于中间。
因为蛋清和蛋黄的凝固点不同。
所以无论哪一种做法，都需要把鸡蛋液充分搅拌，让蛋清和蛋黄混合均匀，这样炒出来的鸡蛋才会柔软蓬松。
中式的，更准确的叫法是滑蛋，做法也有分很多种。
比较容易的一种做法是宽油滑蛋。
宽油就是多油。
李奕辰今天准备挑战自己，做一种少油版的。
在鸡蛋液里加入适当的盐和胡椒粉，拌匀后放置一边。
准备水淀粉，倒入少许油拌匀。
换成平底锅，倒入调好的淀粉水。
搅拌锅里的淀粉直到其糊化，马上把平底锅移到地上，倒入鸡蛋液。
鸡蛋液在温度达到60度的时候就会开始缓慢凝固，所以接下来的关键点，便是控制火候，利用最底层的淀粉导热，将蛋液慢慢滑熟。
李奕辰晃动平底锅，让蛋液受热均匀。
感觉锅底的温度不够了，就再放到柴火上加热一下，小心翼翼地控制着火候。
如此反复数次。
柔软蓬松，色泽金黄，闪闪发亮的少油版滑蛋艰难成功。
“啪啪啪”
院子里的众人观看了李奕辰整个的制作过程，情不自禁地鼓掌庆祝。
这滑蛋，太细了。
“这就是西餐？”
真是化腐朽为神奇，林晴天有些难以置信。
“是啊，你看，煎土豆片，还有滑蛋，佐以我亲手熬煮的番茄酱……还有，蔬菜沙拉……手冲咖啡……”
中式西餐。
健康，好吃，还便宜。
这一顿四人份，只花费了不到4.5块。
大概摘45个牛油果。
完全可以接受。
黑胡椒碎点缀，红红的番茄酱上摆一片绿色的迷迭香叶。
创意摆盘。
诱人的食物上桌，嘉宾落座。
“吃吧。”
摄影机拍完离开，林晴天迫不及待地先吃了一口滑蛋。
“唔，清爽，一点都不油腻，顺滑，入口即化，好吃耶。”
李奕辰先吃了煎土豆片，因为有迷迭香的缘故，煎土豆片带着一股浓郁的清香。口感微微发柴，应该是林晴天煎的时候过火了。
“嗯，很紧实，煎土豆片有牛肉味，好吃好吃。”
秦晓月先尝了滑蛋，眼睛一亮。再尝了一口煎土豆片，沉默片刻，给土豆片抹上一层番茄酱。
“牛肉味的炸薯条耶，太棒了。”
张瑾品了口自己手冲的咖啡，焦糊味、苦味纷至沓来，层次丰富。
“还不错，这咖啡有一种独特的风味。”
事后节目组单独采访。
“你觉得早餐谁做的最好吃？”
答案非常一致。
“奕辰做的滑蛋。”
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